COCA DE LLAVANERES

La coca de Llavaneres és fàcil i agraïda perque, sense donar massa feina,  es converteix en una exquisidesa pel paladar.

INGREDIENTS
2 plaques de pasta de full
crema pastissera
2 ous
sucre al gust
pinyons i/o ametlles laminades, al gust

PREPARACIÓ
Crema pastissera:
100g sucre + 500g llet + 50g "maicena" + 3 ous + 1 culleradeta de
sucre avainillat.

Ho posem tot junt 7' 90º v4  

Ho traiem i ho posem en una màniga passtissera fins el moment de fer-la servir.   

Estirem una de les plaques de pasta de full i extenem per sobre la crema pastissera.
Posem al damunt l'altra placa i la segellem pels costats amb els dits.
Muntem les clares a punt de neu, amb una mica de sal. Afegim els rovells, a poc a poc, i un parell de cullerades de sucre glass (opcional).
Ho extenem pel damunt de la coca, tirem el sucre, els pinyons i les ametlles per sobre i la posem al forn a 180º durant uns 30'-40'

Fàcil, ràpida i deliciosa!!!

Ah i no oblideu que sempre podeu fer coques individuals…

SACHER BICOLOR

 

Mirant la foto potser pensareu que on és el "bicolor" doncs, paciència....el secret és a l'interior!!

Hem de fer 3 coques senzilles més la cobertura sacher.

INGREDIENTS (per a cada coca)

3 ous grans

120g de sucre

120g de farina

PREPARACIÓ

Posem la papallona. Tirem els ous i el sucre i programem 6' 40º 3v

Quan acabi el temps traiem la temperatura i tornem a batre 6' 3v 

Afegim la farina i programem 4'' 3v

Ho posem en un motlle al forn, preescalfat a 180º, durant uns 20'

Seguim els mateixos passos per fer una altra de les coques.

Per fer la tercera, en canvi, cal afegir a la barreja 3 cullerades soperes de cacau.

INGREDIENTS PER LA COBERTURA SACHER

250g de xocolata negra de cobertura

2 cubilets de nata

20g de mantega

PREPARACIÓ

Posem en el vas la mantega i la nata 4' 80º 2v

Afegim la xocolata a trossos i barregem durant uns segons a velocitat 3-4 fins que es desfaci.

MUNTATGE

Posem una coca al damunt de l'altra amb la precaució de col.locar al mig la feta amb cacau. (Entre coca i coca vaig posar un parell de cullerades de melmelada de maduixa, però és opcional).

Anem tirant per sobre la cobertura de xocolata fins que quedi tot cobert i ho deixem refredar.

Per fer-ho més còmodament podem posar el muntatge al damunt d'una reixeta amb una safata a sota per poder anar tirant la xocolata sense por a que caigui pels costats i amb la possibilitat de recuperar la que vagi caient.

La sorpresa ve en tallar-la....

La meva va quedar a quadrets perque la vaig fer amb un motlle que m'acabaven de regalar però, el resultat, és igual de vistós si seguiu la recepta pas a pas. I el més important és una sacher, per tant, boníssima!!!